Dadar Gulung by Hanhanny

by Hanhanny

Bahan-bahan
100 gr tepung terigu
1 butir telur
Sejumput garam
200 ml santan
100 ml air daun pandan suji (klo tidak ada pke air biasa beri pasta pandan secukupnya)
200 gr kelapa parut (untuk untinya)
secukupnya Gula merah
secukupnya Gula pasir
sedikit vanili
1/2 sdt garam
100 cc air utk merebus gula merah dan gula pasir
2 lembar daun pandan


Langkah

Cara membuat kulit :
Campur terigu,garam,telur,santan dan juga air daun pandan aduk merata sampai licin kmudian saring agar adonan tidak bergerindil.
Utk isian unti kelapanya :
Masak dgn air gula merah dan gulapasir,masukan daun pandan,garam,vanili,parutan kelapa aduk merata sampai smuanya meresap.
Buat dadar tipis diatas wajan anti lengket,olesi dgn minyak/margarin tunggu smpai bnar2 wajan panas baru tuang adonan,kulit dadar gulung punya ciri khas yaitu permukaannya tidak mulus alias berlubang2,jadi setiap ingin memasukan adonan dadar,oles kmbli dgn minyak smpai slesai.
Ambil selembar kulit dadar isi dgn unti kelapa,lipat kiri kanannya kmudiam gulung perlahan dan rapi,lakukan hingga slesai.

Cilok Crispy by Hanhanny

by Hanhanny

Bosan dgn cilok rebus/kukus,digoreng dgn tepung bumbu crispy aj,insyallah rasanya semakin sipp,plgi ditemani cocolan sambel dan dinikmati pas masih anget2,endess bget 😋


Bahan-bahan
100 gr tepung terigu
100 gr tepung sagu / tapioka
1 sdm munjung ebi yg sudah disangrai dan dihaluskan
200 ml air panas mendidih
2 siung bawang putih yang dihaluskan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
1 batang daun bawang iris2
1 batang daun seledri iris2
Minyak untuk menggoreng
Bahan rebusan cilok :
secukupnya Air
1 sdm minyak goreng
Bahan crispy :
Tepung bumbu crispy siap pake
secukupnya Air es untuk adonan basah
Pelengkap :
sesuai selera Sambel /cocolan


Langkah

Dalam Wadah masukan Tepung Terigu,ebi sangrai,bawang putih halus,merica,gulapasir,garam,irisan daun bawang,seledri dan kaldu bubuk campur rata.
Kemudian tuangi airpanas mendidih sdikit2,karena panas skli aduk mnggunakan spatula sampai adonan basah dan termpur rata.
Masukan tepung sagu/tapioka sdikit2 aduk rata dan uleni pelan2 jangan terlalu kuat agar cilok nantinya tidak alot dan keras sampai adonan pas dan bisa dibentuk.
Tes Rasa,goreng/rebus sdikit adonan,setelah rasanya pas,taburi telapak tangan dgn tepung sagu agar adonan tidak lengket,bulatkan adonan bulat2 besar kecil sesuai selera.
Rebus Cilok diair mendidih yang sudah diberi 1 sdm minyak goreng,rebus sampai matang atau mengapung,angkat tiriskan.
Adonan basah : Dalam wadah masukan tepung crispy kering secukupnya,beri air es secukupnya larutkan aduk rata.
Celupkan cilok yang sudah matang keadonan tepung basah,lalu guling2kan ketepung crispy kering,goreng dgn minyak banyak dgn api sedang sampai matang berwarna coklat keemasan,angkat,tiriskan.
Sajikan cilok crispy dgn cocolan sambel sesuai selera.

Putu Ayu Ubi Ungu by Hanhanny

by Hanhanny

Punya Ubi Ungu,Rencana mo bikin Klepon Ubi Ungu ehh liat stok gulamerah lgi menipis,ubah haluan dibikin putu ayu aj,rasanya ngga klah enak dgn putu ayu hijau pandan,lembut ubinya berasa dan jadi cantik warnanya,lumayan dapat 24 buah,puas deh makannya hehe... 💜😊💜


Bahan-bahan
150 gr ubi ungu yg sudah dikukus dan dihaluskan
150 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gulapasir
150 ml santan sedang
1 sdt ovalet
1/2 sdt garam
2 butir telur
1 tetes pewarna ungu (biar warna ungunya mkin cerah)
1/2 butir kelapa Segar yg sedang,kupas kulit arinya sampai putih bersih,parut dan kukus,campurkn sejumput garam dan 1 lmbar daun pandan
Cetakan Kue Putu Ayu
secukupnya Minyak goreng


Langkah

Dalam Wadah masukan telur,gulapasir,garam,ovalet kocok sampai lembut,putih berjejak.
Masukan sdikit dmi sdikit tepung terigu,santan,ubi ungu,setetes pewarna ungu,aduk sampai smuanya tercampur rata.
Panaskan Dandang dan alasi serbet tutupnya.
Olesi tipis merata Cetakan dgn minyak goreng .
Ambil Cetakan,isi secukupnya dgn kelapa parut,tekan2 perlahan biar padat.
Masukan Adonan,isi smpai memenuhi cetakan.
Kukus dgn Api Sedang,kurleb 20 mnit
Angkat dan Keluarkan Putu Ayu Dari Cetakan,Siap Di Sajikan.

Makan 1 potong,mana cukup...hihiii....😊

Bakwan Sayur Udang by Hanhanny

by Hanhanny

Lagi pengen makan bakwan tpi yg dicetak plus ada udang nongkrong diatasnya 😄
ingat nostalgia jmn dlu saat masih SD,mama pernh jualan bakwan model bgini atau ote2 kmi nyebutnya dsini,biar rapi nyetaknya pke sendok khusus bakwan,gagangnya panjang dari kayu biar ngga panas,tpi klo ngga punya pke sendok sayur jg bisa,tpi biasanya lebih mlengket,jd sblum dipke rendam dlu diminyak,baru tuangi adonan bakwannya.
utk cocolannya pke sesuai selera aj,klo aq biasanya pke sambel kacang atau sambel tomat,anget2 ndesss bget 😋


Bahan-bahan
150 gr udang segar uk.sedang
200 gr tepung terigu
Secukupnya Air matang
2 lembar kol iris tipis
1 buah wortel potong korek api
6 batang buncis potong2 kecil
50 gr kecambah kecil
1 butir telur
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
Minyak Goreng
bumbu halus :
6 siung bamer
4 siung baput
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gulpas
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Secukupnya Garam


Langkah

Bersihkan Udang,buang kepalanya tpi tidak usah dikupas.
Dalam Wadah Masukan sayuran2 yg sdah dipotong2,telur,tepung terigu,bumbu halus,tuangi air skupnya aduk rata,sampai adonan terasa pas (tidak encer tidak kental)
Panaskan minyak,rendam sbntar sendok sayur/cetakan baru dituangi adonan,taruh udang diatasnya dgn ditekn sdikit agar udang ngga lepas saat digoreng,celupkan kminyak,diamkn sbntar lalu goyang2kan sendok/cetakan biar bs trlepas,klo lengket bntu diungkit dgn sendok 😁
lakukan hingga slesai.
Goreng dgn api sedang,bila sudah matang dan berwarna coklat kekuningan,angkat tiriskan.
Sajikan Hangat dgn Cocolan Sambel Atau Cabe rawit.
Inilah penampakan sendok/cetakan bakwan yg saya pke,bakwan nya pasti rapi,belinya dipasar tradisional,mkin sering dan lama direndam diminyak goreng mkin bgus,ngga lengket saat dipke.

Kue Cubit Toping Suka Suka by Hanhanny

by Hanhanny

Bahan-bahan
150 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sendok baking powder
100 ml susu cair
2 sdm margarin leleh
1/2 sdt vanila esence
sesuai selera Toping


Langkah

Kocok telur,garam dan gulapasir hingga mngembang,masukan vanila,aduk rata.
Ayak dan Masukan tepung terigu,baking powder,lalu susu cair kocok kmbli dgn speed rendah.
Masukan margarin leleh,aduk rata dgn spatula.
Adonan berbntuk sedang,tidak encer tidak jg kental,pokoknya bila dituang ke cetakan,turun dan mengalir,diamkan dlu adonan skitar 20 mnit.
siapkan cetakan kue cubit,panaskan trlbih dahulu dgn api kecil lalu olesi tipis dgn minyak/margarin.
Aduk rata kmbli adonan stelah didiamkan tdi,Tuangi adonan 3/4 cetakan,masak dgn api kecil,tutup,jika sdah stgah matang beri toping sesuai selera,tekstur kue cubit mau dipanggang hingga matang atau setengah matang,trgantung selera.

Mochi Coklat Isi Kacang Laziiz by Diyah Kuntari

by Diyah Kuntari

Lg kangen pengen ngemil mochi lgsg cus bikin...versi coklat ya, kalo pgn versi polos g usah pake coklat bubuknya..bisa diganti gula pasir. Ada adegan meres tepung ketan diresep dulu paling males tp trnyata hasilnya emang beda sma yg g pake diperes


Hasil jadi: 18 porsi
Bahan-bahan
Bahan kulit :
400 gram tepung ketan (merk rosebrand)
700 ml air
100 gram bubuk coklat aren (udah manis, skip jika suka plain)
100 ml santan kental instan
1/4 sdt garam
1 bks vanili bubuk (optional)
Bahan isi :
175 gram kacang tanah sangrai, tumbuk
1 sdm susu kental manis
2 sdm gula pasir
Pelapis : kacang tanah sangrai tumbuk


Langkah

Campur tepung ketan dan air. Letakan kain bersih di dalam mangkuk/wadah tuang cairan campuran ketan lalu peras. Ukur air perasan mencapai 600ml (100ml diserap ketan)
Letakan tp.ketan yg sudah diperas ke dalam wadah lalu cmpur dgn garam, coklat aren dan santan. Uleni/aduk rata. Kukus selama 30 menit. Biarkan dingin.
Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan lalu isi dgn 1sdt isian kacang rekatkan. Lalu gulingkan ke kacang tanah tumbuk, rapikan membentuk bulat (jadi mochi ukuran besar)
Cara membuat isian: campur semua jd satu, sy sekaligus dicampur di food processor
Foto step menyusul, udah upload kok tau2 g muncul smua..hua error..

Kue Lumpur Kentang - Gula Palem by Frielingga Sit

by Frielingga Sit

Saya modif dari resep aslinya, gula pasir dimix dg gula palem. Boleh pake gula jawa sebagai alternatifnya.

Souce : Kheyla's kitchen


Hasil jadi: 15 porsi
Bahan-bahan
250 gr kentang, dikukus dan haluskan
250 ml santan
1/2 sdt garam
100 gr gula (saya mix 50gr gula pasir + 50gr gula palem)
100 gr terigu
50 gr margarin, dicairkan
1 sdm kismis (utk taburan)
1 sdm margarin/,minyak goreng (utk olesan cetakan)


Langkah

Siapkan bahan. Blender santan, kentang kukus yg sdh dihaluskan dan gula. Sisihkan

Kocok telur, garam dg whisk sampai rata

Masukkan terigu dan aduk rata

Masukkan campuran kentang, aduk rata dan terakhir masukkan margarin cair, aduk rata

Panaskan cetakan dan olesi dg margarin yg agak banyakan supaya tdk lengket kuenya saat akan dikeluarkan

Setelah cetakan cukup panas, tuang adonan kue, tutup cetakan dg penutupnya dan kecilkan api. Bisa ditambahkan kismis diatasnya

Setelah mateng, matikan api. Begitu agak dingin baru keluarkan kue dari cetakan dan siap disajikan

Dengan secangkir minuman anget, hujan2 gini, hmm.. Anak2 juga sukaa..

Bola-bola Ubi Kopong by Diyah Kuntari

by Diyah Kuntari

Bismillah..perdana ikutan posting rame2, ini memang udah lama buatnya maafken bu ibu..meramaikan posting rame2 + menggugah semangat diri buat nulis resep. Bola ubi versi kopong, sebelumnya pernah bikin dari ubi ungu. Sekarang pake ubi orange, bikin hampir 1kg ubi, 3×resep marem kan xixi. Paling enak dimakan selagi hangat..ini cemilan paling cepet habis kemakan.
Source @yackikuka makasih resep simple nya


Bahan-bahan
300 gram ubi, kupas, kukus & haluskan
70 gram tepung tapioka/sagu
30 gram tepung maizena
70-90 gram gula halus (sesuaikan manisnya saya 80 gram)
1 sdt baking powder (double acting)


Langkah

🍁Campur semua bahan sampai rata, halus kalis dan tidak retak ketika dipulung (kalo perlu tambahin air sedikit sampai bisa dipulung halus, tp sy ngga pake air udah cukup bgs adonannya). Buat bulatan yg sedang saja besarnya ngga usah gede2.
🍁 Goreng dalam minyak panas dgn api kecil (suhu sedang) sampai kuning ke emasan dan kering kulitnya. Lalu angkat sebentar, besarkan sedikit api kompor, lalu goreng kembali. Tekan BOLA ubi selama 3 detik lalu lepas, biarkan bola ubi mengembang sampai 2×lipatnya. Bisa di ulangi nekannya sampai bola ubi terasa kopong dalamnya. Bola ubi yg kopong kalo diangkat ngga menciut ya. Angkat dan tiriskan. Oh iya, kalo susah nekan bisa pake bantuan 2 sutil nekannya.

Kue Cucur by Diyah Kuntari

by Diyah Kuntari

Source : mba ita Dapur griya khayangan
Saya modif gulanya pake gula merah dan airnya pake air santan. Kalo pengen cucurnya berwarna lain ganti saja gulanya pake gula pasir dan airnya diganti air pandan suji atau pasta pewarna makanan lain..selamat mencoba


Hasil jadi: 19 porsi
Bahan-bahan
500 ml air santan (1 bks kara 65ml+air)
2 lembar daun pandan potong2
300 gram gula merah
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng


Langkah

Rebus santan, gula & pandan, setelah gula larut, angkat & biarkan hangat

Saring air gula, tuang sedikit2 aja air gulanya ke dalam baskom berisi tepung beras, terigu & garam sambil diaduk dgn whisker. Lakukan terus pengadukan sampai air gulanya habis dimasukin. (Diresep aslinya dikeplok sampai 20 menit tp kalo saya g nyampe 20menit.saya jg ngga didiemin dulu 6 jam jd lgsg proses penggorengan)

Adonannya encer ya

Panaskan wajan khusus penggorengan jelek jg gpp hehe maksudnya yg udah biasa dipake buat nggoreng..kenapa? Krn biar ngga lengket kuenya. Saya pake wajan yg ukuran kecil..Tuang 5-6 sdm minyak ke dalam wajan..tambil 1 sendok sayur lalu tuang ketengah wajan. Goreeng dgn api kecil.

Sirami/tetesi bagian tengah cucur dgn minyak panas yg ada di wajan pake sutil. Setelah matang angkat dan tiriskan di kertas

Bikin lg cucurnya..sesekali minyaknya ditambah sampai volume 5-6 sdm ya..jd ngga sedikit & ngga kdebanyakann

Bola-bola Tape / Rondo Royal by Triana Fitria (Ummu Silmi)

by Triana Fitria (Ummu Silmi)

Ikutan posting rame-rame setelah sekian lama ga seru2an bareng 😊🙏


Bahan-bahan
300 gr tape. Pilih yg manis
5 sdm terigu serbaguna
30 ml atau 1/2 sachet santan kara
Sejumput garam


Langkah

Haluskan tape, buang serat ditengah.
Campur semua bahan dan bulatkan.
Siapkan minyak panas.
Goreng bola tape dengan api sedang dan minyak terendam sampai kecoklatan.
Sajikan
Jangan bosan sama tape ku ya

Narsis

Narsis lagi

Sudah cukup

Kue Getas by aprillia_kitchen

by aprillia_kitchen

Assalamu'alaikum sahabat cookpad semuaa😘
tetap semangat yaaa😄

yeayy😄, Hari ini postingrame2 jajanan tradisional!!
Dan...
Terjawablah sudah dg adanya kue GETAS ini, hmmm so simple😊. Resep aku adaptasi dari mba @Diahdidi.

Manis gurih👌 bikinnya juga gampang. aseli loooh😄😄

22-01-2017🐝🐝


Bahan-bahan
125 gr tepung ketan putih (rose brand)
50 gr tepung beras (rose brand)
150 gr kelapa parut
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sdt garam halus
secukupnya minyak untuk menggoreng
bahan besta:
75 gr gula pasir
35 ml air
1/2 sdt garam


Langkah

Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam aduk rata. Kemudian masukan santan sedikit demi sedikit. Campur rata.

Bentuk lonjong pipih, tapi jangan terlalu pipih yaa... kemudian sisihkan

Panaskan minyak dg api sedang

Kemudian goreng getas hingga matang

Rebus gula pasir, air dan garam, aduk rata hingga mengental. Kemudian masukan kue getasnya aduk rata, matikan api. Aduk terus sampai kering, selesai.

Sajikan..

Masih dalam kategori jajanan trasional niiii....😄😄, enakk, manis guriiih,😋😋 nyam nyaammm

Rondo Royal aka Tape Goreng by Dewi Mahardika

by Dewi Mahardika

Seperti yang sudah saya ceritakan di grup.. lagi puengeen banget maem rondo royal.. alhamdulillah hari ini keturutan 🙏🙏. Trus masalah foto, pengennya pake daun asli biar lebih seger fotonya.. tapi ndak punyaaaa (daun mint).. ya sudah pake yg palsu ajaaa.. 😢😢


Bahan-bahan
Secukupnya tape, potong sesuai selera dan buang seratnya (saya 300 gram)
100 gram tepung terigu
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Secukupnya air (saya 200 ml)


Langkah

Campur tepung terigu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Celup tape ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang kecoklatan. Lakukan hingga tape habis.
Angkat, tiriskan, dan sajikan 😄. Bisa langsung dimakan (enaaak) atau dicocol dengan saus coklat (tambah enak). 😄